I fagioli rossi sono preziosi alleati per la salute dell’organismo.
Contengono minerali come potassio, zinco, e ferro.
Per la loro consistenza, si prestano a vellutate e purè. Ottimi anche in burger o crocchette vegetali, da soli o mescolati ad altri legumi.

I fagioli borlotti sono un’ottima fonte di vitamina B1, sono ricchi di fosforo, magnesio, ferro e potassio.
Consumati con altri cereali, come il riso integrale, forniscono proteine di alta qualità.

I fagioli cannellini sono molto consigliati da mangiare in qualsiasi tipo di dieta, presentano una forma sottile e allungata e sono di colore bianco lucido. Ricchi di proprietà nutrizionali hanno poche calorie e sono praticamente privi di grassi.

I fagioli bianchi di Spagna hanno un caratteristico sapore delicato e vista la loro dimensione, grande e piatta, sono adatti per diversi usi in cucina dalle insalate ai primi piatti, o serviti semplicemente come contorno.

I piselli contengono poca acqua rispetto ad altri ortaggi, sono ricchi di carboidrati e sali minerali. Forniscono molte sostanze indispensabili per una dieta corretta ed equilibrata. Sono fonte di proteine vegetali, fibre e Vitamine B e C.

I ceci contengono acidi grassi insaturi, meglio conosciuti col nome di Omega 3, che, oltre a prevenire gli stati di depressione hanno la proprietà di abbassare i trigliceridi e soprattutto sono in grado di apportare benefici al ritmo cardiaco.

Le lenticchie hanno un alto valore nutritivo, sono ricche di fosforo, ferro e vitamine B.
Hanno un alto contenuto proteico, una buona quantità di zuccheri e una scarsa quantità di grassi, oltre ad essere ricche di vitamine, sali minerali e fibre.