Vellutata di Ceci

5 min.

30 min.

Zuppa

3 persone

Una crema di ceci morbida e saporita a base di ceci frullati o passati. Ottima da gustare con dei crostini insaporiti con olio.

Si inizia preparando il brodo vegetale o di carne.

1. Aggiungete il rosmarino fresco un mazzetto intero.
2. Lasciate cuocere con coperchio a fuoco basso per circa 20 minuti.
3. Trascorso il tempo indicato frullate con un minipimer e valutate subito o durante se aggiungere qualche cucchiaio di brodo vegetale bollente per raggiungere la consistenza desiderata!
4. Infine salate.

Preparate poi i Crostini di pane.

1. Affettare il pane raffermo ad 1 cm circa, ricavare dei cubetti più meno della stessa dimensione.
2. Aggiungere in una padella un filo d’olio e se gradite una manciata di rosmarino.
3. Scaldate la padella su fuoco vivace e adagiate subito dentro i cubetti di pane.
   Lasciate rosolare da tutti i lati, girando costantemente con una forchetta per 4-5 minuti a fuoco vivace (Ricordate che si bruciano molto velocemente, quindi il segreto per avere dei crostini di pane dorati è girarli di continuo.).
4. Servite la vostra Vellutata di ceci calda, con una manciata di crostini, un filo d’olio e rosmarino sminuzzato!